cocina criolla
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Cau Cau a la Limeña; protagonista el ají
Uno de los platos más ricos de nuestra cocina criolla, el Cau Cau a la Limeña. Uno de los ingredientes de esta receta es muy conocido por todos los peruanos y le tenemos un cariño muy especial; el ají amarillo. Y hoy les enseñaremos a preparar un aderezo de ají amarillo que es la base [...]
Ají relleno; mi favorito
Uno de los protagonistas de nuestra riquísima cocina criolla es nuestro ají amarillo. Ese tan preciado actor lo utilizamos en una infinidad de platos, tanto fríos como calientes. Artista de nuestros mejores cebiches y tiraditos, y el acompañante ideal de nuestro ají de gallina y cau cau. Si pudiera comer todos los días ají amarillo, [...]
Identidades, sabor y promiscuidad cultural
el amor entra por el estomagoVieja es la frase que conlleva a esa conexión del amor y la comida, y es que son muchos los casos en los que se suele invitar a cenar a alguna persona con la cual se quiere entablar una relación (amical o amorosa). Y es que la alimentación puede ser la perfecta excusa a la cual nadie puede negar la compañía; en la calle existe todo un boom de comidas al paso, en los que se atienden, a personas, parejas o familias que desean compartir la mesa en un día de salida a la calle, [...]
Temporada de cata. Día 5
DIA DE CATA 5. MEJORANDO LAS COMUNICACIONES ENTRE LAS TROPAS Y REPARTO DE LOS TERRITORIOS OCUPADOS. Logopedia doméstica y lucha por el espacio vital.Estoy solo en casa. Bueno, esta es una afirmación pretenciosamente optimista: en realidad, Elaine ha salido a ver a la vecina de enfrente para arreglarse el pelo y hacerse “manicuri”, así que no estoy completamente “solo” (Ramonín y Camila están bajo mi mando), ni por mucho tiempo (a lo sumo un par de horas). Así, pues, luego de dejar las cosas [...]