cocina cubana
Últimos posts relacionados con cocina cubana
La cocina cubana
Afirma Rafael Lovera en su Gastronomía caribeña: Historia, recetas y bibliografía , que la cocina cubana es un tema poco explorado en las investigaciones históricas. Sabemos mucho de la cocina mejicana, la peruana, la colombiana, la caribeña, etc; pero poco de la cubana. Por esta razón me llamó...
Estefan Kitchen
Asi se llamará el libro de cocina que publicarán a principios de Octubre ( el dia 7 concretamente) de este año, Gloria y Emilio, autores del libro, nos presentan asi recetas de autentica comida cubana y etnica. De momento no hay mucha mas información, pero tenemos de adelanto la portada. Se nos hara la boca agua en la espera... "Estefan Kitchen" se publicará por la editorial 'Celebra', una rama de Penguin Group (USA) [...]
Platanos a la polenta
Esta receta es una combinación de cocina Cubana e Italiana, que se me ocurrió para probar la Polenta y salió este plato.Ingredientes:3 plátanos de canarias125 g de polenta250 ml de leche2 huevos1 cebolla250 g de tomate trituradoajo en polvoperejilcominooréganopimientasalaceite de olivaPreparación:Pelamos los plátanos, que nosotros escogimos de canarias y algo verdes, pero por dentro estaban duros y dulces, y los freímos en una sartén con aceite de oliva. Aparte en otra sartén con aceite pochamos [...]
Platanos a la polenta
Esta receta es una combinación de cocina Cubana e Italiana, que se me ocurrió para probar la Polenta y salió este plato.Ingredientes:3 plátanos de canarias125 g de polenta250 ml de leche2 huevos1 cebolla250 g de tomate trituradoajo en polvoperejilcominooréganopimientasalaceite de olivaPreparación:Pelamos los plátanos, que nosotros escogimos de canarias y algo verdes, pero por dentro estaban duros y dulces, y los freímos en una sartén con aceite de oliva.Aparte en otra sartén con aceite pochamos la [...]
Platanos a la polenta
Esta receta es una combinación de cocina Cubana e Italiana, que se me ocurrió para probar la Polenta y salió este plato. Ingredientes: 3 plátanos de canarias 125 g de polenta 250 ml de leche 2 huevos 1 cebolla 250 g de tomate triturado ajo en polvo perejil comino orégano pimienta sal aceite de oliva Preparación: Pelamos los plátanos, que nosotros escogimos de canarias y algo verdes, pero por dentro estaban duros y dulces, y los freímos en una sartén con aceite de oliva. Aparte en otra sartén con [...]
Platanos a la polenta
Esta receta es una combinación de cocina Cubana e Italiana, que se me ocurrió para probar la Polenta y salió este plato. Ingredientes: 3 plátanos de canarias 125 g de polenta 250 ml de leche 2 huevos 1 cebolla 250 g de tomate triturado ajo en polvo perejil comino orégano pimienta sal aceite de oliva Preparación: Pelamos los plátanos, que nosotros escogimos de canarias y algo verdes, pero por dentro estaban duros y dulces, y los freímos en una sartén con aceite de oliva. Aparte en otra sartén con [...]
Platanos a la polenta
Esta receta es una combinación de cocina Cubana e Italiana, que se me ocurrió para probar la Polenta y salió este plato. Ingredientes: 3 plátanos de canarias 125 g de polenta 250 ml de leche 2 huevos 1 cebolla 250 g de tomate triturado ajo en polvo perejil comino orégano pimienta sal aceite de oliva Preparación: Pelamos los plátanos, que nosotros escogimos de canarias y algo verdes, pero por dentro estaban duros y dulces, y los freímos en una sartén con aceite de oliva. Aparte en otra sartén con [...]
Platanos a la polenta
Esta receta es una combinación de cocina Cubana e Italiana, que se me ocurrió para probar la Polenta y salió este plato. Ingredientes: 3 plátanos de canarias 125 g de polenta 250 ml de leche 2 huevos 1 cebolla 250 g de tomate triturado ajo en polvo perejil comino orégano pimienta sal aceite de oliva Preparación: Pelamos los plátanos, que nosotros escogimos de canarias y algo verdes, pero por dentro estaban duros y dulces, y los freímos en una sartén con aceite de oliva. Aparte en otra sartén con [...]
Platanos a la polenta
Esta receta es una combinación de cocina Cubana e Italiana, que se me ocurrió para probar la Polenta y salió este plato. Ingredientes: 3 plátanos de canarias 125 g de polenta 250 ml de leche 2 huevos 1 cebolla 250 g de tomate triturado ajo en polvo perejil comino orégano pimienta sal aceite de oliva Preparación: Pelamos los plátanos, que nosotros escogimos de canarias y algo verdes, pero por dentro estaban duros y dulces, y los freímos en una sartén con aceite de oliva. Aparte en otra sartén con [...]
Ternera frita
Cocina Cubana Vaca Frita Ingredientes: 11/2kilo de carne 4 dientes de ajo machacados 2 cebollas picadas en aros ½ taza de jugo de naranja agria ½ taza de aceite Sal Pimienta moros y cristianos para acompañar Preparación: Cueza la carne en un litro de agua caliente con sal o con 2 tabletas de caldo de carne,durante 11/2 hora en olla corriente o ¾ horas en olla a presión., Rebane y machaque ligeramente con un mazo. Mezcle el ajo con sal, pimienta,jugo de naranja agria formando un adobo. Distribuya sobre [...]