cocina de fusion
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Cocina Fusión con Jolene Sugarbaker
La cocina fusión está de moda , pero, ¿sabéis qué es la cocina fusión? Nuestro travestido favorito de la red lo tiene muy claro. Según la gran e inigualable Jolene Subarbaker , si te gustan 2 sabores, ¿para qué perder el tiempo degustándolos independientemente y por separado? Júntalos . Esto es la cocina fusión . Aquí os dejamos la receta de cocina fusión de Jolene : galletas de patatas fritas y tropezones de chocolate . Ver para creer [...]
La cocina del conocimiento
De la cocina escandinava a la los huesos de aceituna como carbón ecológico, de la casquería de pescado a la frontera del gusto; llega Madrid Fusión, la pasarela de la alta cocina mundial Decir Madrid Fusión es decir gastronomía con mayúsculas y también referirse a la cita más mediática del mundo de la alta cocina. Sin embargo, detrás de los miles de focos y de los cientos de periodistas acreditados en el Palacio Municipal de Congresos del Campo de las Naciones de Madrid –más de 300–, subyace [...]
Cocina fashion, cocina fusión
Madrid Fusión 2008 se convertirá por sexto año en el gran foro gastronómico global con un sugerente programa marcado por Internet, el exotismo o la combinación entre lo dulce y lo salado Madrid Fusión 2008 se ha convertido en una de las citas gastronómicas más relevantes del panorama mundial, en una pasarela mediática donde se darán cita del 21 al 24 de enero cocineros como Ferrán Adriá , Sergio Azagra , Quique Dacosta , Juan Pablo Felipe , Andoni Luis Aduriz o Francis Paniego , que disertará [...]
Madrid Fusión, últimas tendencias en cocina de los mejores cocineros como Ferrán Adriá o Juan Mari Arzak
Todavía se llega a tiempo de que los amantes de la cocina, puedan disfrutar de la VI edición de Madrid Fusión, que termina mañana jueves, donde se dan cita los más importantes cocineros del mundo como Ferrán Adriá o Juan Mari Arzak, quienes nos presentarán los platos más vanguardistas y lo que se puede hacer [...]
II Concurso de Cocina Creativa Gusti Negrini en Madrid Fusión 2008
Hasta el próximo 1 de diciembre se encuentra abierta la inscripción para participar en un concurso muy especial, se trata del II Concurso de Cocina Creativa Gusti Negrini para profesionales de la cocina que se llevará a cabo en Madrid Fusión 2008. Se trata de un concurso con el que se pretende fomentar y ampliar los conocimientos sobre los productos italianos, ya el año pasado, en su primera edición, logró captar una gran expectación, recordemos que en esa primera edición, la gran chef Montse [...]
Madrid Fusión
Desde hoy día 21 hasta el 24 de enero, Madrid se convierte por sexto año consecutivo en el centro de la gastronomía. Será la VI Cumbre Internacional de Gastronomía, llamada Madrid Fusión, que tendrá una excelente representación de los mejores representates de la cocina y la restauración como Ferrán Adriá, Juan Mari Arzak, Carme Ruscadella, [...] [...]
Rollitos de Quinua y Pescado a la Nikkei; nuestra quinua
Existen muchísimos platos a base de quinua. Se puede usar de muchas formas. Por ahora se les presento una fusión de cocina novoandina y cocina nikkei. Estos rollitos de quinua y pescado a lo nikkei los dejara con la boca abierta. Los invito a consumir quinua, es muy nutritiva y muy sabrosa. Espero se animen [...]
Rico y Sano, nuevo programa de cocina saludable en Canal Cocina
Hoy se ha estrenado el programa dedicado a la salud y a la comida rica en Canal Cocina de la mano de la nutricionista Arantxa Ezcurdia y del cocinero Pedro Suquía, esta fusión no podía tener otro nombre que Rico y Sano. En el primer espacio de este programa, que se emitirá de lunes a viernes, Pedro ha preparado un Ragout de carabineros con patata y mango, mientras Arantxa explicaba los valores nutricionales de cada uno de los ingredientes. En cada ocasión se preparará un plato rico siempre [...]
La cocina del conocimiento
Fuente: La Rioja . Decir Madrid Fusión es decir gastronomía con mayúsculas y también referirse a la cita más mediática del mundo de la alta cocina. Sin embargo, detrás de los miles de focos y de los cientos de periodistas acreditados en el Palacio Municipal de Congresos del Campo de las Naciones de Madrid -más de 300-, subyace una cita indispensable para los cocineros y los amantes de la restauración, tal y como demuestra el hecho de que la mayoría de los que pagan los 590 euros de la matrícula [...]
El Libro de los Arroces del restaurante 7 Portes de Barcelona
Siempre que tengo alguna duda sobre la elaboración de algún arroz acudo a este didáctico libro del cocinero Josep Lladonosa i Giró , El Libro de los Arroces , que transmite a la perfección la sabiduría y el buen hacer en los fogones de este maestro de la cocina y del establecimiento más emblemático de Barcelona en este campo, el 7 Portes , que he tenido el placer de visitar alguna vez cuando he ido a la Ciudad Condal. En un mundo el de la cocina actual en el que abundan risottos y arroces de [...]