cocina espanola
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El Arte de la Nueva Cocina Española
El próximo 9 de agosto se celebra en Hong Kong un encuentro organizado por Annette Abstoss (quien organizó Cuinasia) y patrocinado por el ICEX, entre otras entidades, se trata de El Arte de la Nueva Cocina Española (The Art of New Spanish Cuisine). Distintos chefs de prestigio de nuestro país acudirán al hotel Langham Place para presentar las nuevas técnicas y productos, con degustaciones y demostraciones culinarias de nuestro país. Entre los 14 cocineros que mostrarán la nueva cocina española [...]
1080 Recipes by Simone and Inés Ortega
Sí, como leéis en el título, la biblia de la cocina española de la mano de Simone Ortega ya cruza fronteras (al fin) y se ha editado en inglés. Todos los amantes de la cocina disponemos de 1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega, un libro editado por Alianza Editorial con más de 30 años de éxito y que continúa en las estanterías de las librerías como una obra básica de la cocina española. Pero la conquista de otros países no finaliza aquí, el próximo año se editará en francés, en [...]
La Escuela de Cocina Mey Hofmann celebra su 25 aniversario
Recientemente visitamos la Escuela de Cocina Mey Hofmann con motivo de la celebración del Taller de cocina realizado por Ramón Freixa y café Marcilla. Pudimos conocer parte de las instalaciones, limpieza y orden eran aspectos que predominaban en cualquier rincón. No es de extrañar que sea la única escuela española que ha sido galardonada con una estrella Michelín, basta con observar cómo trabajan los profesionales, como imparten sus clases, etc. La cuestión es que la Escuela de Cocina Mey [...]
PRIMER FESTIVAL GASTRONOMICO DE COCINA MEDITERRANEA
Realizamos el primer festival GOURMET PLANET de cocina Mediterranea con la mas exquicita representacion de la cocina Española e Italiana, el evento se efectuo en el Restaurant GOURMET PLANET EXPRESS ubicado en el Centro Empresarial Petroriente, ademas de compartir un rato agradable con la distinguida clientela se conto con musica en vivo y diferentes premios otorgados en colaboracion con las empresas CINES UNIDOS y DRAGON BOWLING. TODO UN EXITO [...]
PRIMER FESTIVAL GASTRONOMICO DE COCINA MEDITERRANEA
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d’Pintxos, Primera Feria & Congreso Mundial de la Cocina en Miniatura
La capital donostiarra va a ser testigo de la Primera Feria & Congreso Mundial de la Cocina en Miniatura, d’Pintxos, un evento que se celebrará del 12 al 14 de diciembre en el Edificio Tabacalera de San Sebastián. El pintxo, el pica y la tapa son el centro de atención en este congreso que acogerá a los más reconocidos chefs de nuestro país y del extranjero, recibiremos la visita de profesionales de Japón, México, Francia o Italia entre otros países y representantes de rigor de la [...]
SALSA ESPAÑOLA
Junto con la BECHAMEL y la VELOUTÉ , la SALSA EAPAÑOLA es considerada como una de las SALSAS MADRE, aquellas de las que se devienen otras salsas DERIVADAS.- "Su origen es realmente moderno y fueron sus creadores los cocineros españoles que acompañaban a la emperatriz francesa Eugenia de Montijo. La cocina francesa emplea la denominación de demiglace, para una salsa prácticamente igual. La salsa española es básicamente un fondo oscuro que se liga mediante un roux de harina tostada. Es fácil [...]
Aventura con Gwyneth Paltrow
El chef calagurritano Ventura Martínez graba junto a la actriz Gwyneth Paltrow un programa sobre gastronomía española para una televisión estadounidenseLa actriz Gwyneth Paltrow, oscarizada por Shakespeare in Love y ex novia del mismísimo Brad Pitt, permanece a dieta macrobiótica tras dar a luz a Moses, su segundo hijo. Sin embargo, ama la gastronomía española desde que realizó un intercambio escolar en Talavera de la Reina y se ha embarcado con el famoso cocinero italoamericano Mario Balati en un [...]
Cooking con Pausan
http://cookingconpausan.blogspot.com/ Blog de cocina de una española. Las recetas son fáciles y viene como "anillo al dedo" para renovar nuestro menú. Cada receta esta acompañadas con fotos de la presentación del platillo terminado. Delicioso Blog !!!