cocina francesa
Últimos posts relacionados con cocina francesa
Libro de cocina inspirado en un blog será llevado al cine
Ya para nadie es una novedad la existencia de libros de cocina inspirados en blogs, lo que si me parece novedoso es que uno de esos libros sea la inspiración de una película en Hollywood. El libro en el que se basará la película es Julie & Julia, 365 días, 524 recetas y una diminuta cocina de apartamento, escrito en el año 2005 por una chica de Nueva York, llamada Julie Powell que decidió crear un blog donde contaba cómo iba preparando las recetas del libro Mastering the Art of French Cooking [...]
SALSA ESPAÑOLA
Junto con la BECHAMEL y la VELOUTÉ , la SALSA EAPAÑOLA es considerada como una de las SALSAS MADRE, aquellas de las que se devienen otras salsas DERIVADAS.- "Su origen es realmente moderno y fueron sus creadores los cocineros españoles que acompañaban a la emperatriz francesa Eugenia de Montijo. La cocina francesa emplea la denominación de demiglace, para una salsa prácticamente igual. La salsa española es básicamente un fondo oscuro que se liga mediante un roux de harina tostada. Es fácil [...]
Stephanie Fraisse
En la intimidad de la cocina es una serie realizada por Stephanie Fraisse (http://www.stephaniefraisse.com/galerie-chefs.php) , fotógrafa francesa quien introduce su ojo en el espacio de las grandes luminarias de la cocina occidental (http://www.guayabaverde.com/im-genes/16.html), pero también el de los pizzaioli (http://www.guayabaverde.com/im-genes/17.html) napolitanos o los sobaya (http://www.stephaniefraisse.com/galerie-tokyo_sobaya.php)... [...]
Otro vídeo de Ferrán Adrià en El Bullí
Descubrimos un nuevo vídeo de Ferrán Adrià grabado el pasado mes de septiembre en el que nos explica un poco su modo de ver la cocina que desarrolla en El Bullí. En esta ocasión sí nos demuestra su satisfacción al haber logrado incluso más de lo que había soñado, esto era ser un buen restaurante de España, pero ha conseguido ser el mejor de nuestro país y el del resto del mundo. Nos habla del monopolio creado en torno a la cocina francesa, además de demostrarnos de que él ha avanzado y [...]
Un rat?n en la sopa
Lo vi comentado en Directo al papalar y me pareci? una excelente noticia que pod?a ser ampliada. La editorial Tana acaba de lanzar un nuevo libro de la colecci?n Livre d?or, Un rat?n en la cocina. Este libro nace de la iniciativa de excelentes blogeras de habla francesa...
Soplete de cocina
Hace ya más de dos años que tenemos el soplete de cocina, no lo usamos tanto como una cocina profesional, pero trabaja día si día no. La verdad es que viendo como está el mercado de utensilios de cocina, estamos muy contentos con este soplete, pues sin recordar su precio, no fue caro y funciona a la perfección. Ahora vemos en las tiendas online que un quemador de cocina puede costar de 14 a 60 euros. Muchas veces nos fijamos en las marcas de los productos que vamos a comprar pensando en que es una [...]
Sabine Pigalle - Fotografías
Sabine Pigalle es una fotógrafa francesa nacida en Rouen el 1963. Posee la habilidad de hacer unas diáfanas y sintéticas fotos, ha trabajado para revistas de moda, publicidad y realizado numerosas exposiciones. Mención aparte merecen sus Toxi Foods, recetas de cocina peligrosas de comer. Vía ROOM & serve
Nuevos programas en Casa Club TV
Hoy se estrenan al menos 2 programas relacionados con la cocina en Casa Club TV: French Food at home (Comida francesa en casa) con la chef Laura Calder. Este programa pertenece a la cadena Food Network. Sus recetas (en inglés) las puedes encontrar aquí. Veremos que ricas recetas francesas nos trae esta chef. Lo pasarán a [...]
DOS PUNTOS DE VISTA
Martín sintió el suave susurro del amanecer, que le obligaba a abrir los ojos, levemente era mas conciente de las cosas; no obstante, la flojera cíclica de las mañanas le forzaba a envolverse en medio de las suaves frazadas, sintiendo la acogedora sensación de su propio calor. Finalmente se vio obligado a salir. Andrea, su esposa se encontraba en la cocina ultimando el desayuno, que seguramente consistirá en algún plato muy bien sazonado de alguna carne mechada y papas a la francesa o a la lionesa, [...]
Cerdo e hijos
Porque es el único animal del que se aprovecha absolutamente todo, resulta bastante económico comparado con otras carnes, no es tan perjudicial para la salud como se dice y que quieres que te diga, porque está delicioso (él es el culpable de que no sea vegetariano), ya era hora de tener un libro de cocina en condiciones sobre el cerdo. 386 páginas dedicadas a desvelarnos hasta el más mínimo detalle de este animal de la mano de Stéphane Reynaud , perteneciente a la tercera generación de una familia [...]