cocina oriental
Últimos posts relacionados con cocina oriental
Indochine. Cocina asiática en Barcelona.
Ayer fui a cenar al restaurante Indochine, en Barcelona. Os lo recomiendo. Si os gusta la comida asiática (que no japonesa), este es un buen lugar para degustar una amplia variedad de platos tailandeses, camboyanos y vietnamitas.Está en la esquina de las calles Aribau y Madrazo.El restaurante Indochine abrió sus puertas hará 5 o 6 años máximo, y ya se ha convertido en uno de los exponentes de la cocina asiática en Barcelona. El chef ha participado en algunos programas de la televisión autonómica [...]
Recetas de cocina: Arroz chaufa con merluza
Esta es una receta de cocina sencilla, es una variante del chaufa oriental, plato muy popular en las mesas peruanas, se le puede cambiar el tipo de carne por la que más le guste y buen provecho. Arroz chaufa con merluza (6 porciones) Ingredientes *Un kilo de arroz cocido *Seies filetes de merluza *Seis huevos *Un pimiento rojo *Medio atado de cebolla china o cebollín picado *Dos tazas de [...]
Wok de Ternera con Sésamo y Pimientos. Receta
Una de las formas más sanas de cocinar, procedente de la cocina oriental, es el wok . En realidad se trata de un utensilio, entre sartén y olla, que permite saltear, cocer al vapor, freír, etc. Soy muy aficionado a hacer woks de casi todo, sobre todo por la sencillez, rapidez y lo sabrosos que quedan los ingredientes. En este caso he preparado un delicioso Wok de Ternera con Sésamo y Pimientos . Ah, si no tenemos un wok a mano, no hay problema, se puede usar igualmente una sartén amplia, en la que se [...]
Harina de Arroz
Las propiedades de la harina de arroz son únicas ya que resisten la absorción de aceite y un 60 % menos de acrilamida. Se obtiene una vez realizada la molienda del grano de arroz integral o blanco y no contiene gluten. Tiene un ligero sabor dulce y se utiliza para espesar masas, salsas y caldos. Se utiliza en la fabricación de galletas, pasteles, para cereales para desayuno y también habitualmente en la cocina oriental para elaborar pan, pasta, repostería, los típicos rollitos de primavera, entre [...]
Al fresco (NO ES ESE "al fresco", sigan frikeando)
Vengo del concierto benéfico " Bailando por ellos ", donde lo mejorcito de la danza oriental madrileña ha actuado gratis para la APAP de Alcalá. Nia andaba loquita por ir y se ha venido para acá invitada, y ha estado bien que nos diera el aire. Además, quedar con Nia implica intercambiar perfumes, filosofía, teología y cocina. Ah, y libros. Todo eso es un placer añadido. Me gustaría tener más tiempo para investigar en el baile, tiempo, dinero y ganas para complementar el kendo con algo más [...]