cocinas profesionales
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Electrodomésticos que se integran en el mobiliario de cocina
El equipamiento completo de cocina ya no se compone solamente de los ocho aparatos de siempre: lavaplatos, lavadora, secadora, frigorífico y conjuntos de cocción; en las cocinas actuales también tienen cabida las máquinas de café profesionales integrables, frigoríficos de cajones, dispensadores de hielo y agua compactos o los armarios bodegas, que conservan los alimentos a la [...] [...]
SALSAS - FONDOS DE COCINA o DE COCCIÓN
Si los grandes maestros han cantado alabanzas sobre el papel de los fondos y su innegable presencia en las cocinas de cualquier establecimiento, los grandes profesionales que han copado el escenario... comparten plenamente la misma idea de necesidad. Los fondos representan un vehículo insustituible para la correcta elaboración de ciertos alimentos ( Juan Pozuelo Talavera, Miguel Ángel Pérez Pérez) Siguiendo con el tema de las SALSAS , es imposible profundizar en ellas sin conocer los famosos e [...]