como se empieza un jamon
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TIRABEQUES CON JAMÓN IBERICO Y HUEVO
Cuando empieza la primavera, aparece en el mercado una verdura que hasta hace bien poco no se le daba la importancia que merece. Estoy hablando de los tirabeques. Esas maravillosas vainas, tiernas y jugosas que casan bien con casi todo. Eso sí, se deben cocer muy poco, ya que de lo contrario, pierden toda la gracia. Es aconsejable consumirlos mientras estan en plena temporada, pues más tarde se vuelven duros y a veces incluso tienen "hilillos" como las judías verdes que los hacen menos apetecibles. Para [...]
Amores de charcuteria
Los supermercados, no sé si ustedes lo han notado, se han convertido en verdaderos despachos de amor, lugares de cariño desmedido donde usted con la cestita en la mano y ella con el gorro de manipuladora de alimentos se intercambian mensajes de pasión desorbitada, apenas sin conocerse, como en la casa de Gran Hermano. El super es ahora el lugar donde la autoestima crece, donde nos dicen aquello que queríamos oír. Pequeños centros de placer entre mortadelas y chorizos.«Hola, mi amor», le dice la del [...]
Como hacer Risotto y no morir en el intento.
Este fin de semana me visitó mi hermano músico y la verdad es que hicimos una fiesta de comida, de aquí en adelante tendré un par de sesiones para cubrir este magno evento, ya que comenzamos con un risotto medio fusionero que, junto con la guitarra nos hizo vivir un momento único, creo que tenemos suerte, ya que cada vez que nos juntamos alimentamos el alma a través de nuestras expresiones, todo en una amalgama de acordes, sabores y armonías (tanto musicales como culinarias). Sin duda una de las [...]