el corte del jamon
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Garbanzos a la castellana
Garbanzos a la Castellana Ingredientes 1/2 kg de garbanzos secos 50g de jamón 100g de chorizo 150g de tocino en trocitos 1 cebolla 1 diente de ajo 2 tomates pelados aceite pimentón hebras de azafrán perejil picado sal y pimienta Deje los garbanzos en remojo durante 24 horas. Enjuague y escurra. Corte el jamón,el chorizo y el tocino en trocitos. Ponga los garbanzos a cocinar, cubiertos de agua hirviendo. Agregue el jamón, chorizo y tocino. Deje cocer a fuego suave hasta que estén tiernos, durante 3 [...]
Tarta de jamon y queso
Ingredientes : 1 lámina de masa hojaldre, jamón york , queso en lonchas, tomates secos (deshidratados), 1 huevo. Preparación : Dividir la masa de hojaldre en 2 partes. Con una de ellas dar forma de circulo, servirá para base de la tarta. Con la otra mitad, formar un rectángulo y hacer unos cortes con un cuchillo, hacer cortes en hilera de unos 4 cm cada uno guardando entre sí un espacio. A continuación al realizar la siguiente hilera, los cortes se realizaran paralelos al espacio sin corte de la [...]
NIDOS DE PURE CON JAMON FRESCO.
INGREDIENTES:500 gm de jamón fresco (magro de cerdo, lo corté en daditos pequeños) 1 pimiento verde 1 zanahoria 1 cebolleta Aceite de oliva, perejil picado y queso rallado. PREPARACION:Heche la verduras n el vaso y programe 5 segundoa a velocidad 4.Añadi el aceite y programe 5 min a velocidad cuchara temperatura 100º.Acontinuacion le añadi la carne salpimentada y programe 10min a temperatura 100º velocidad cuchara , giro a la izquierda.Cuando termino el tiempo lo sacque y lo [...]
LIBRITOS DE LOMO (CON TOMATE FRITO)
Bueno, esta receta del conocido como el "Cocinero Fiel" me ha parecido excelente para presentar su Blog de cocina y videos .- Ingredientes: Los libritos de cerdo: los libritos son bifes de 2 a 2 y 1/2 centímetro al que se le hace un corte central por el canto, sin llegar a despegar las dos mitades . Queso y jamón cocido, una feta de cada uno por librito Harina, pan rallado y huevo, en cantidad necesaria como para rebozar los libritos.- Aceite, cantidad necesaria.- Unos lindos tomates, cantidad de tomates [...]
SOLOMILLO RELLENO
Esta es una receta de mi amiga Patri que la hizo el dia de su cumpleaños para las amigas. Asi que se la dedico a ella.Ingredientes:1 solomillo de cerdo4 ó 5 lonchas de jamón serrano( las suficientes para cubrir el solomillo)2 ó 3 huevos2 dientes de ajo10 granos de pimienta negraPerejilVino blanco½ pastilla de caldoPasas (unos 25 gr.)8 ó 10 ciruelas pasasElaboración:Abrir el solomillo en libro ó mandar al carnicero que os lo haga, (hacer un corte al largo del solomillo sin llegar a cortarlo del todo [...]