elaboracion jamon cocido
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Cocido Castellano
Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos Ingredientes: 1/4 kilogramos de vaca de segunda, 1/4 kilogramos de pollo, 1/4 kilogramos de chorizo, 2 morcillas, 100 gramos de tocino de veta, 1 punta de jamón, 1/2 kilo de garbanzos, 1 patata grande, 1/2 col, fideos y sal. Prepraración: Un dia antes dejar los garbanzos en remojo durante toda la noche. Echar en una olla ocho tazones de agua, los garbanzos, la patata pelada y entera, la carne, el jamón, el chorizo, el tocino y las morcillas. Si lo [...]
Villeroy de copetín
Ingredientes: Cubitos de jamón, queso o pollo cocido, salsa bechamel espesa, 1 yema, sal pimienta, nuez moscada, pan rallado, 2 huevos, aceite para freír. Para la salsa bechamel: 2 cucharadas de manteca, 3 1/2 cucharadas de harina, 1 taza de leche, sal, pimienta, nuez moscada, queso rallado Proceso de elaboración: Salsa bechamel: Derretir la manteca, agregar la harina en forma de lluvia, revolviendo siempre, agregar de a poco la leche, si es caliente mejor, y cocinar unos minutos revolviendo. Incorporar [...]
Receta de Masa de pizza con masa madre
Hemos hecho una primera prueba de masa de pizza con masa madre, y es que a última hora de ayer nos dio por hacer pizza para cenar. Como sabemos que para obtener una masa de pizza óptima debemos prepararla al menos 6-8 horas antes y dejarla reposar, pensamos hacerla con masa madre para potenciar sus cualidades. Disponíamos de un poco de biga y de masa madre líquida, y esto fue lo que incorporamos. El resultado fue exquisito, del horno surgía un aroma embriagador a pan fundiéndose con los sencillos [...]