enologos
Últimos posts relacionados con enologos
Análisis sensorial de aguas para enólogos
Transcribo de Percepnet (http://www.percepnet.com)la charla del periodista Julio Cayuela, socio fundador de la...
IV Concurso Internacional Itinerante Tempranillos al Mundo
La Federación Española de Asociaciones de Enólogos acaba de dar a conocer una nueva edición del concurso enológico que se desarrollará el próximo día 3 de junio en París, se trata del IV Concurso Internacional Itinerante Tempranillos al Mundo. El concurso tiene como principal objetivo promocionar aquellos vinos resultantes de la variedad tempranillo, siendo un [...] [...]
Condicionalismos técnicos
A comercialização do vinho segue, frequentemente, caminhos longos e tradicionais, o enólogo confia o seu produto a um negociante nacional ou internacional. O vinho passa, então, por vários intermediários até chegar à mesa do consumidor. Entretanto, o vinho sofreu “misturas”, tratamentos de estabilização e acondicionamentos que, não raro, o transformam num vinho de qualidade mas, por muito poucas vezes, num produto bem original e personalizado (apesar de nos dias de hoje, os vinhos estão [...]
Pétalos del Bierzo 2006
El más joven de los enólogos del grupo de visionarios que en su día revolucionaron el Priorat, Álvaro Palacios, desembarca en 1999 en una nueva zona entonces emergente: el Bierzo. Se establece la bodega Descendientes de J. Palacios, con Ricardo Pérez al frente, en el municipio de Villafranca del Bierzo (León). Los viñedos, de 15 hectáreas en total, repartidos en más de sesenta parcelas muy diversificadas debido a la particular orografía de la zona, con laderas de pronunciadas pendientes y [...]
Wine Creator, el Primer Encuentro de Autores de Vino
Los días 18 y 19 de abril , se ha celebrado en Ronda (Málaga) el primer encuentro internacional de escritores del mundo del vino y enólogos: WineCreator . El encuentro pretendía que los profesionales del sector reflexionasen sobre las actuales técnicas de viticultura y elaboración para desafiar lo que se ha definido ya como una creciente globalización del mercado. Ciertamente, la estandarización de los métodos de producción que se viene observando hacen que el vino se convierta cada vez más en un [...]
III Edición de Cantabria Gastronómica
El próximo 7 de noviembre comienza la tercera edición de una feria que cada año adquiere mayor importancia, se trata de Cantabria Gastronómica. Durante tres días el evento será una plataforma en la que confluirán un buen número de prestigiosos chefs, enólogos y otras personalidades gastronómicas dispuestas a realizar todo tipo de demostraciones, conferencias, cursos y catas para satisfacer la curiosidad gastroenológica de los visitantes. Numerosos expositores se encontrarán a nuestra [...]
Lazaruswine, un vino creado sensorialmente por ciegos
El mundo del vino es sorprendente en sí mismo. Hoy he encontrado una noticia sobre un vino elaborado con un método sensorial por enólogos ciegos . Así de primeras, sorprende. Pero pensándolo bien. El no disponer de vista hace que los demás sentidos se agudicen. El olfato y gusto son unos de ellos. Parece muy posible que el vino elaborado de esta manera tenga connotaciones bastante agradables. Aunque sin probarlo esta claro que no me voy a pronunciar. Lo que nos atañe es comentar la forma en como se [...]
Pulchrum Crespiello 2002 ( BIOENOS / DO. Cariñena)
Sexta edición de Iberoamericana y Pulchrum 2002 con José Pascual Gracia RomeoPara la sexta edición de Iberoamericana en cata sobre vinos elaborados por flyin winemaker o enólogos volantes hemos encontrado un proyecto interesantísimo que si bien no se adapta al 100% a la norma de la sexta edición, si creemos que os interesara y mucho, ya que con Pulchrum 2002, podemos decir, que salto la sorpresa !!!Javier Pardo ( Rte. Ansils ) nos puso en la pista, una reciente visita a unas conocidas cavas nos [...]
Temores ante los vinos del Nuevo Mundo en Italia
Según un artículo publicado en MundoVino, algunos bodegueros, expertos, enólogos, etc., se están dando cuenta de la feroz competencia que realizan los vinos del Nuevo Mundo y plantean formar alianzas capaces de frenarlos. La verdad es que ya hace bastante tiempo que se observa el auge de estos vinos, sus grandes aliados, la posibilidad de ser adquiridos a un precio menor y la calidad que poco a poco van adquiriendo. El factor económico juega en contra de los vinos europeos, para poder plantar cara a [...]
Historias de vinos, brindis y botellas
Cincuenta años atrás, cuando el pollo todavía era el lujo de los domingos, cualquier banquete o comilona que se preciara se anunciaba acompañada con el rotundo: "Vino 3/4 blanco y tinto". ¿Qué tal?Nada de botella de litro ni pingüino rellenado con damajuana.Blanco en heladera, y tinto al natural. Tinto al que por agregarle soda o algún cubito de hielo nadie se ruborizaba. Esto, como sabemos, hoy es pecado mortal sólo permitido a las señoras porque el malbec o el cabernet les quema el esófago, [...]