gastronomia de espana
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Fusión de arte y gastronomía en la cúpula del Palace
Gallery art&food, primer restaurante de España en fusionar arte y gastronomía, protagoniza este mes de abril una representativa selección de ARTE-POP y gastronomía de vanguardia con las Jornadas Homenaje al Cantábrico, del 22 al 25 de abril, de la mano del cocinero asturiano y estrella Michelín Alejandro García Urrutia Aunque dentro de poco cumplirá 100 años, [...] [...]
Guía Campsa 2008: disponible también en el móvil y en navegadores GPS
Si hablábamos ayer de lo mal parada que había salido España en la Guía Michelín 2008 hoy toca levantar el ego patrio comentando el estreno de la 'Guía Campsa 2008', más justa y objetiva con la gastronomía española que la de Michelín, tal vez por estar enfocada tan sólo a España y por tanto huir de la comparación con el panorama gastronómico de otros países. Elaborada rigurosamente tanto por la Academia Española de Gastronomía como por la Cofradía de la Buena Mesa desde hace casi 30 años, [...]
Salón Internacional de Gastronomía de Caracas...
Ya quedan pocos días para que comience otra edición del salón de gastronomía en Caracas. ya se ha vuelto una agradable excusa para reunirse y ver lo que se está haciendo dentro y, en especial, fuera de nuestras fronteras.Este año tuve la suerte de asistir a dos súper congresos en España y disfrutar de ellos. Aquí tenemos muchas limitaciones, pero creo que este año en particular se han hecho esfuerzos casi sobre humanos para que nos visiten figuras de la talla de Santi, Andoni, Alex o Pedro [...]
Comer en España, Beber en España, un viaje culinario región a región
Hemos comprado un nuevo libro para nuestra biblioteca gastronómica, la verdad es que nos sorprendió, pues no sabíamos de la publicación de su primera edición este mes que finaliza. Como indicamos en el enunciado, se llama Comer en España, Beber en España, un viaje culinario región a región. Es una obra en la que han participado dos grandes profesionales, uno de la gastronomía y los fogones, Mario Sandoval y un experto y apasionado por la enología y el mundo del vino de nuestro país, John [...]
España proporcionará formación gastronómica a cocineros chinos
Un convenio realizado entre España y China (el Gobierno español y la cadena hotelera asiática Shangri La), va a permitir que se proporcione formación gastronómica a los cocineros chinos para que puedan dar a conocer nuestra gastronomía en su país. La iniciativa no es nueva, aunque sí el país que se une a ella, en este caso China, ya hace algún tiempo que España forma a cocineros de otros países con el mismo objetivo. Los cocineros chinos recibirán una completa formación en cuanto a [...]
Blog "Salsa de Chiles"
Uno de los mejores blogs de gastronomía que hay en la actualidad en España, escrito por Carlos Maribona, que lo define así: "Comentarios gastronómicos, especialmente relacionados con la cocina, los cocineros y los restaurantes en España".Para un iniciado como yo en esto de la cocina, leyendo un poco a Carlos Maribona te das cuenta de lo variado y rico que es el mundo de la grastronomía y, por supuesto, de lo mucho que queda por aprender. Así que yo me lo he "linkeado".No dejes de darte una vuelta por [...]
Demostración de comida japonesa en Madrid
Para todos los interesados en conocer más de cerca la gastronomía japonesa, les tengo una buena noticia, la Embajada de Japón en España ofrece un cursillo de cocina japonesa impartido por el Sr. Daizo Hashida, cocinero de la residencia del Sr. Embajador El Sr. Hashida confeccionará platos relacionados con el día de Hinamatsuri (“Día de las Niñas” que se celebra el día 3 de marzo) y otras festividades japonesas primaverales, nos enseñará cómo preparar los platos japoneses utilizando [...]
Gazpacho
El gazpacho es uno de los platos más típicos de la gastronomía andaluza. Se hizo famoso entre los turistas que visitaban la Costa del Sol (Andalucía, sur de España) en los años 60 y 70. Desde entonces es el plato estrella entre las denominadas “sopas frías”. Pero en realidad es tan antiguo como el pueblo andaluz. La palabra gazpacho procede de la lengua mozárabe. En uso coloquial, el gazpacho es sinónimo de mezcla. Partiendo de una receta básica puede preparárselo combinando distintos [...]
I Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas
Los eventos gastronómicos que se desarrollan en torno a uno de los iconos de nuestra gastronomía, el pincho o la tapa, se multiplican. Hay concursos de pinchos y tapas a nivel local y regional en casi todas las zonas de España, pero hay otros que quieren erigirse como referentes nacionales e incluso internacionales batallando por ser los referentes. De eso hablaremos en otra ocasión, hoy lo dedicamos a una nueva región que quiere convertirse en un referente nacional e internacional de la alta [...]
Japos en el Premio Gastronómico 07
Es un grato y enorme placer el comunicarles que gracias a la iniciativa de uno de los mejores críticos gastronómicos del país, Carlos Maribona (periódico ABC) se realizó por primera vez un evento destinado a premiar a los grandes de la gastronomía en España. Un selecto jurado compuesto por Dª Ymelda Moreno, marquesa de Poza, presidenta del jurado, D. Raimundo García del Moral, D. Manuel Quintanero, D. Javier Ferradal y D. Carlos Maribona, se dieron cita en el fabuloso Hotel Urban de Madrid, todo [...]