glase australiano
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Glase Australiano
250 grde azúcar impalpable pasada por tamiz dos veces1 clara de huevo (la que debe estar dos o tres días antes guardado en la heladera en envase de vidrio).una pizca de goma arábigaen una curadadita para te, mides 1/4 de glucosaEn un bols de vidrio, la clara de huevo, agregas el azúcar de a una cucharadita, usarás una cuchara metálica.No agregues nunca el azúcar de una sola vez porque queda como cortado.Cuando llega a medio punto el glasé, agregás la goma arábiga a lo que le sumarás algo más de [...]
Torta de 15 años
Para el forrado y decorado de esta torta se utilizó la pasta bombón, y las flores en pasta de goma las más pequeñas y en pasta de chocolate blanco las rosas.El número quince está realizado en glasé australiano en la técnica de filigranas.La bandeja que utilicé para apoyar la torta es en telgopor, untada en clara de huevo y luego forrada en pasta bombón, texturada con una esteca, formando un drapeado [...]