huachinango
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Huachinango (Lutjanus campechanus)
Distribución: (Continuará)
Pescado Estilo Veracruzano
Ingredientes: 1 kgr de pescado (huachinango, bagre, etc.) limpio y lavado • jugo de limón 8 dientes de ajo picados 1 cebolla mediana en rebanadas 3 chiles poblanos asados, desvenados y en rajas 4 oz. de puré de tomate 2 jitomates pelados, sin semilla y picados 1 taza de caldo de pescado 3 zanahorias 250 gr. de ejotes • chícharos frescos o congelados • alcaparras • aceitunas • vinagre de chiles [...]
CONTRA VIENTO Y MAREA
El muelle del puerto de Yukalpetén tiene vida siempre que hay buen tiempo significando que la aventura de la pesquería puede ser positiva, de forma que es posible ver en esta parte donde se concentran los barcos de mediana altura a pescadores raspando y pintando sus naves, así como otros sacando productos congelados que servirán para carnadas, otros metiendo botes de diesel, comida, aceite y demás provisiones para hacerse a la mar.En breve entrevista con el veterano pescador Felipe Chi señaló que [...]