jamon asado
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Aquél Blanco Recuerdo
El pollo asado y los ravioles de ricota y jamón, si señor, éstas dos comidas eran las que mejor hacía mi abuela Concepción. No tenía rival, sin embargo y ya que me vino a la memoria esta viejita pequeña y siempre sonriente, trabajadora y tranquila, debo decir que lo que más recuerdo, lo que ha quedado fijo en mi mente era la forma en que hacía el té. Me sentaba a la pequeña mesa de la cocina y [...]
El chiste de los domingos
Aquí les dejo el chiste de actualidad en La Habana, que me contaron anoche en el Hurón Azul: Un estudiante americano de visita en la Habana compró, en la tienda para turistas, un sándwich cubano especial de lujo: Un pedazo de pan francés de casi un pie de largo con lascas de lechón asado, jamón serrano y york, queso suizo, mantequilla, pasta sazonada, pepinillo y rojas y grandes rodajas de [...]
De madrid
Me gustaría comenzar este Blog con un post sobre una zona de Madrid que me encanta: “La Latina”. Es uno de esos lugares en los que te encuentras a gusto y te ves envuelto en la solera de su sinuoso discurrir de calles quebradas, tortuosas y costaneras, casi laberínticas.La imaginación echa a volar contemplado su arquitectura medieval, te encuentras en un Madrid que estuvo rodeado por una muralla de la que todavía hoy quedan algún vestigio en los números 10, 21 y 30 de la Cava Baja. En sus [...]
Palabras bastardeadas: los términos que la gastronomía gastó para siempre
Recetas de la abuela, happy hour, cocina de mercado... Los restaurantes y productores locales se adueñaron de definiciones y las convirtieron en lugares comunes. Aquí, una guía para interpretar esta nueva jerga sin sentido.Alguna vez estas palabras significaron algo. Si las leías en el envase de un producto o en la puerta de un restaurante te daban información. Es caro. Es barato. Lo hizo un chef famoso. No tiene aditivos. Hoy esas mismas palabras están vacías de contenido. ¿Qué quiere decir que [...]