jamon de bellota
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Jamón Serrano
El Jamón Serrano es un alimento en conserva obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. Este mismo producto recibe también el nombre de paleta o paletilla cuando se obtiene de las patas delanteras. También recibe los nombres de jamón ibérico y jamón de bellota. La denominación "jamón serrano" está protegida como Especialidad Tradicional Garantizada (E.T.G.) por el Reglamento de la Unión Europea 2082/92, en el que se definen las características del proceso y [...]
Reserva Alba Quercus 2006: El jamón más caro del mundo
El título puede parecer algo exagerado, pero realmente estamos hablando de uno de los jamones más selectos que se pueden encontrar en el mercado. Es un jamón ibérico de bellota producido por Ibéricos Maldonado en Alburquerque, Badajoz. Concretamente se trata de la serie Alba Quercus 2006 que todavía no ha salido a la venta ya que está en proceso de curación y no será hasta noviembre de 2008 cuando se entreguen entre 80 y 100 unidades numeradas, correspondientes a unos 50 cerditos de pura raza [...]
Congreso del Jam?n de Guijuelo
IV Congreso Mundial del Jamón 18/04/2007 al 20/04/2007 Salamanca - España Tres son los factores que determinan la calidad excepcional de los jamones amparados bajo la Denominación de Origen Guijueo: una raza pura y única que recibe una alimentación natural a base de bellota; una climatología propicia y un sistema de curación artesanal....
Jamón Ibérico en Japón
Por lo general siempre comento sobre la gastronomía japonesa en España, pero esta vez haré todo lo contrario, ya que un producto nacional esta haciendo furor en Japón, cada día me sorprendo más de las similitudes entre culturas tan distintas, es increíble, y es que en los restaurantes nipones han incorporado a sus cartas el 'sushi ibérico', carne de cerdo de bellota preparada igual que el pescado crudoEl japonés es un pueblo sibarita. A través de la alta restauración y las tiendas especialistas, [...]
Sushi "Lunis Japoneses"
Un trozo de un video que pertenece a un programa infantil que transmiten por televisión en Japón, es una especie de Lunis Japos, en esta ocasión los personajes y la coreografía tiene como protagonista el sushi... está claro que la motivación infantil es algo universal, o por lo menos en España y Japón tenemos otra cosa más en común. No he visto aún una tortilla de patata, unos huevos rotos o un buen bocata de jamón de bellota bailando por la TV, a lo mejor lo podremos ver en estos días, en este [...]