receta francesa
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Video Receta Torrija o Tostada Francesa
Receta Paso a PasoTorrija o Tostada FrancesaUn nuevo video del excelente chef que pertenece a "El Cocinero Fiel", aqui podras observar paso a paso como preparar una deliciosa tostada francesa o torrija, para el desayuno, once o el momento que quieras
Tarta de fresas y su gran secreto. Receta
Esta receta me la manda la madre de mi amigo Manuel , como ya comente en otro post, esta señora Carmen es una excelente pastelera francesa , motivo por el cual quiere compartir con todos ustedes esta exquisita tarta de fresas ya que es este momento podemos empezar a encontrar buenas fresas y a buen precio , esta tarta de divide en tres pasos fundamentales pero no se asusten que cada paso es muy fácil y el resultado final será impresionante. Para la masa vamos a necesitar los siguientes ingredientes : 200 [...]
Hamburguesa y papas
¿Qué tal hacer una hamburguesa, que en vez de carne de res, sea de pollo? ¿y las tradicionales papas a la francesa, las reemplazamos por unas papas CrissCut, al horno sazonadas con queso y acompañarlas con una salsa marinara en vez de catsup? Suena bien, ¿no? Bueno, eso fue lo que hice en esta ocasión. La receta base, de Rachael Ray, de su programa de TV. Ella tiene la costumbre de hacer las hamburguesas muy [...]
Crema de Cilantro
En las andanzas por la red me encontre con un blog muy interesante de una francesa en México, aquí tomé prestada una receta de una Crema de Cilantro. La curiosidad de saber como sería su sabor me llevo hacerla obteniendo un excelente resultado. Ingredientes para 4 personas:1 ramo de cilantro fresco (60 gramos app.)150 gr. de queso philadelfia 800 ml. de caldo de ave o de verduras (2 calugas de caldo de ave)sal y pimientaPreparación:Hervir el caldo en una olla disolviendo primero las dos calugas de ave [...]
Carmen y su Pan de calatrava con leche de cabra. Receta
El día domingo sin saber que hacer nos propusimos ir a comer con mi amigo Manuel , sin saber donde ir decidimos pasar a visitar a su madre Carmen , una francesa encantadora y excelente repostera , la cual al vernos llegar nos invito a deleitarnos con su buena cocina . Para nuestro placer nos preparo un gallo al vino tinto con setas del bosque , las setas estaban recién traídas de Francia y para terminar unos de los postres más deliciosos que podemos encontrar en nuestra repostería El pan de Calatrava . [...]
Quiche de atún y brócoli
Los quiche son típicos de la cocina francesa, se elaboran a partir de una masa a base de harina y los rellenos son innumerables: carnes, aves, vegetales y quesos. Dependiendo del corte pueden salir perfectamente unos 10 trozos. Esta receta está dedicada especialmente a mis queridas amigas de MCH30 . INGREDIENTES MASA: 2 tazas de harina 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear 80 grs de margarina 2 yemas INGREDIENTES DEL RELLENO: 2 tarros de atún 1 paquete pequeño de brócoli (sirve perfectamente los [...]
RECETA DE TORTILLA DE PATATAS EXPRESS
Continuando con nuestra sección de cocina express, en esta ocasión vamos a elaborar una tortilla de patatas en la que nos ahorramos la mitad de tiempo, ideal para esas cenas en las que el niño dice que no quiere tortilla francesa que la quiere de patatas, o llegamos de trabajar con la hora justa y no queremos mancharnos de aceite la camisa del trabajo , la solución para no tener nunca que comprar esos detritus que venden envasados con apariencia de tortilla, tomar nota. INGREDIENTES (para dos personas) [...]
Debajo de la noche
Nos gusta leernos, reconociendo los giros, los adjetivos. Buscamos las inflexiones de la voz en la puntuación, el mohín, el parpadeo, el sonrojo. Niños que se cohiben, ¿no estaré leyendo mal? Nos mandamos el sonido, el suspiro recién salido de la regadera, el aliento posterior al bocado, ese que firma una buena receta. Nos llenamos de delicias, paté de ciervo a la menta, una película francesa, concierto para viola, versos antiguos del poeta por nacer. Damos con el agua y soltamos la valija en la [...]
LA RECETA DE LA SEMANA: RATATOUILLE Y LA COCINA. VERDURAS. PARA DISFRUTAR CON TODA LA FAMILIA. POR ERNESTO NOSTHAS, COLUMNISTA INVITADO
Hace unos días mis hijos se estaban deleitando con la espectacular película de Disney-Pixar RATATOUILLE basada en la divertida historia de un ratoncito que aprende el arte de cocinar y lo muestra al mundo en las manos de un no-tan-inteligente coprotagonista. Al final de la historia, el ratoncito conquista el corazón del más acre crítico culinario de París con un sencillo plato: el RATATOUILLE, el cual es un simple plato de la campiña francesa, cuya preparación es a base de verduras de huerta. Es en [...]
Los alimentos en escabeche
En esta forma de conservación intervienen 4 elementos: el fuego, el vinagre, el aceite y las especies. El fuego porque va a cocer al principio la pieza; el vinagre que continua el proceso de cocción a través del ácido acético; el aceite que formará una capa selladora antioxidante impenetrable por el aire; y las especias que desarrollan un complejo sistema fungicida, bactericida y estabilizante.Dice Pepe Iglesias en su libro Cocina de Verano (Ed. Alianza)El escabeche tiene parientes en todo el mundo, [...]