recetas de alta cocina
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Alta cocina, que lo tiró......
Ustedes ya escucharon hablar de las veleidades de artista de alta cocina que tiene Clara. Es una adicta a todo programa con recetas que se emite por televisión. Y les puedo asegurar que no cocina mal, al contrario, lo hace muy bien. Tiene la particularidad de anotar todas las recetas pero, al prepararlas, le pone algo personal, fuera de libreto. Lo que les quiero decir es que improvisa sobre la marcha. Hay ocasiones en que le sale de maravillas, otras, como la que les relataré a continuación, que salen [...]
Pizza al pesto Genoves
Pizza de Pesto Realizar la masa de pizza con algunas de nuestras recetas,ya hecha la masa y pre-cocida. cubrir la superficie de la pre-pizza con pesto de albahaca, piñones, ajo y aceite de oliva y espolvorear con tomates en rodajas y queso parmesano en lascas, cocinar a alta temperatura hasta derretir el queso servir con hojas de albahaca y alcaparras. Recetas de cocina [...]
Recetas de cocina: Papa a la huancaina
La papa a la huancaína es un plato típico de la cocina peruana, originaria de la ciudad de Huancayo, famoso por la alta producción de papas y la gran variedad de ellas que se cultiva en la zona. Esta receta se la prepara en todo el Perú, por su sencillez y economía está al alcance de las mesas populares. Papa a la huancaina (seis porciones) Ingredientes *Cuatro papas huayro *Un cuarto de taza [...]
Pan de ajo
Ingredientes1/2 k de harina de trigo25 g de levadura de cerveza frescaSal4 dientes de ajo picadosAceite de olivaOrégano desecado225 ml de aguaAceite de oliva para untar Harina de trigo para espolvorearPreparaciónColoque la harina, en el bol, formando una corona, en el centro desmenuce la levadura y añada la sal, el ajo, el orégano, el aceite de oliva y el agua. Con la cuchara de madera, vaya echando harina hacia el centro, para mezclarla con los otros ingredientes, hasta tener una pasta.Entonces, amase [...]
HA COMENZADO MADRID FUSIÓN
La Cumbre Internacional de Gastronomía ha abierto sus puertas y lo ha hecho a lo grande, como siempre. La primera ha sido, como ya viene siendo habitual, una jornada de tarde que comenzó a eso de las tres y media con la llegada al Auditorio del cocinero Rafael Peña, quien se encargó de romper el hielo con la primera parte de la demostración: Barcelona-París: Bistronomic-Bistronomie. Bistrots económicos: alta cocina a bajo precio, patrocinada por Cardenal Mendoza. Poco después sería Iñaki [...]