recetas de cocina espanola
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Cocina en Red
Título: Cocina en redDescripción: Recetas de coina española e internacionalCategoría: GastronomíaLink: Cocina en red
1080 Recipes by Simone and Inés Ortega
Sí, como leéis en el título, la biblia de la cocina española de la mano de Simone Ortega ya cruza fronteras (al fin) y se ha editado en inglés. Todos los amantes de la cocina disponemos de 1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega, un libro editado por Alianza Editorial con más de 30 años de éxito y que continúa en las estanterías de las librerías como una obra básica de la cocina española. Pero la conquista de otros países no finaliza aquí, el próximo año se editará en francés, en [...]
Cooking con Pausan
http://cookingconpausan.blogspot.com/ Blog de cocina de una española. Las recetas son fáciles y viene como "anillo al dedo" para renovar nuestro menú. Cada receta esta acompañadas con fotos de la presentación del platillo terminado. Delicioso Blog !!!
Libro de cocina griega: recetas, gastronomia de Grecia
Hace años (antes de que todo se fabricase en Asia) los buenos libros con fotografías eran carísimos. Compré un libro sobre la gastronomía española llamado "Culinaria Spain", solo estaba en inglés pero era un perfecto recopilatorio sobre la cultura gastronómica de España.Hace unos meses ya lo vi en español y además hay de otros países. Por sólo 25 euros de finales de 2007 compré un estupendo libro sobre la gastronomía griega, CULINARIA GRECIA, Editorial Konemann.Las fotografías son [...]
Los alimentos en escabeche
En esta forma de conservación intervienen 4 elementos: el fuego, el vinagre, el aceite y las especies. El fuego porque va a cocer al principio la pieza; el vinagre que continua el proceso de cocción a través del ácido acético; el aceite que formará una capa selladora antioxidante impenetrable por el aire; y las especias que desarrollan un complejo sistema fungicida, bactericida y estabilizante.Dice Pepe Iglesias en su libro Cocina de Verano (Ed. Alianza)El escabeche tiene parientes en todo el mundo, [...]