recetas de cocinas
Últimos posts relacionados con recetas de cocinas
Hoy Cocinas Tú: Ensalada de garbanzos Viridiana
Una Ensalada de garbanzos es la que comparte hoy con nosotros Margot, bautizada como Viridiana, entra a formar parte de la sección de excelentes recetas de Hoy Cocinas Tú, y en la que todos podéis participar. Y bueno, esta preciosa ensalada de garbanzos estimula nuestras papilas gustativas, ya sabemos que Margot es una artista, además de [...]
La semana en Directo al Paladar | 7 al 13 de abril
La semana pasada hemos podido disfrutar de recetas como la clásica Paletilla de cordero lechal asada ofrecida por Pintxo, junto con la receta de Calabaza a la casera , o el sofisticado Pichón con maíz en diferentes texturas y compota de manzana , de Javier Carnero. Además hemos disfrutado otras cocinas más exóticas, con la receta de Chili mexicano . Pepekitchen nos sorprende con un Tajine marroquí de pollo y cilantro , o con el tradicional Arroz con verduras a la murciana. Calamar resume las [...]
PREMIO CALIDEZ
Tengo que dar las gracias a... - Todos a la mesa - Mil postres - Con la sartén por el mango - Cocinando con Alegría - Cooking con Pausan ... por concederme el premio calidez. Madre mía no se que voy a hacer con tanto premio, jajaja... Los 5 blogs que he elegido para recibir este premio son blogs que invitan a entrar y pasearte por ellos y me dan la misma sensación de bienestar de cuando yo andaba trasteando de pequeña en las cocinas de mi madre y mi abuela. - Las recetas de mamá - Una web que hacen [...]
LOMO A LA PIMIENTA con PAPAS A LA CREMA
Bien hay recetas que han perdido su origen y que al mismo tiempo se han arraigado en las cocinas lugareñas, creo yo que una de ellas es “el lomo a la pimienta”. De origen posiblemente francés, la composición de la receta del “lomo a la pimienta” no es unívoca, yendo desde preparaciones simples (como el simple bife rebozado en pimienta y grillado) a otras más complejas.- Este fin de semana un gran amigo que, no voy a ver personalmente por algún tiempo, me ha pedido que le busque y [...]
Recetas mileuristas #2: Fusión autonómica, con permiso del Rey
Ya está aquí el segundo capítulo de ‘Recetas Mileuristas’ En esta nueva entrega, nuestro chef Toni Ortiz baja de las nubes (por los precios) conceptos culinarios que se arrogan grandes cocineros como Ferran Adrià y nos sorprende no con una deconstrucción, sino con una fusión: la de las cocinas canaria y asturiana. Todo un reto titulado “Papas con mojo picón y chorizos a la sidra”, con final feliz y con una colaboración estelar, la de su majestad Don Juan Carlos. ¡Ah!, y con un minuto [...]
Doce meses, doce recetas II Curry (Pollo con piña)
No es una invención mía del todo, pero está modificada a mi gusto. De hecho he desarrollado dos versiones:Pollo con piña (versión de fiesta, para ocasiones elegantes)Ingredientes:PolloCebollaPimientoAceite de olivaSal y pimientaPiña en almibar de lataCurry en polvoMaicena o harina para espesar la salsa."Caldo" de pollo o de verduras.Cerveza (opcional) aunque bueno nunca esta de más que te bebas una mientras cocinas.Pasas (opcional)Arroz cocido para acompañar.Se frie el pollo salmpimentado, la [...]
Bello Abril
Bello Abril. Nos pasan tantas cosas en la vida, que si aparece el sol hay que dejarlo pasar... Abril, otra vez, para que no tengamos soledad. Y las violetas que coronan tu tristeza y las guirnaldas de tu inmensa soledad sos tan hermosa que jamás vas a dejar de brillar así aquí o allá... Sos parecida a los planetas que se mueven por ahí que no podés parar ya nunca de girar... Para que no tengamos soledad... para que no tengamos nunca más soledad... F PaezQue bello Abril. Se fue otro Abril y con el [...]
HA COMENZADO MADRID FUSIÓN
La Cumbre Internacional de Gastronomía ha abierto sus puertas y lo ha hecho a lo grande, como siempre. La primera ha sido, como ya viene siendo habitual, una jornada de tarde que comenzó a eso de las tres y media con la llegada al Auditorio del cocinero Rafael Peña, quien se encargó de romper el hielo con la primera parte de la demostración: Barcelona-París: Bistronomic-Bistronomie. Bistrots económicos: alta cocina a bajo precio, patrocinada por Cardenal Mendoza. Poco después sería Iñaki [...]
Verduras al Grill con aceite para ensaladas Receta + Reflexión
Hoy traigo una receta y una reflexión.Imagino que como la mayoría de vosotr@s estoy suscrita a un montón de blogs de cocina ya que me encanta descubrir nuevas recetas y renovar mis ideas sobre la cocina y porque me parecen muy interesantes, para qué mentir.No sé, si alguien se ha dado cuenta o solo soy yo el bicho raro, pero existen distintos niveles de blogs de cocina, estos niveles puede que en algún momento nos halla hecho replantearnos el por qué de nuestra existencia, detallo solo unos cuantos, [...]
Palabras bastardeadas: los términos que la gastronomía gastó para siempre
Recetas de la abuela, happy hour, cocina de mercado... Los restaurantes y productores locales se adueñaron de definiciones y las convirtieron en lugares comunes. Aquí, una guía para interpretar esta nueva jerga sin sentido.Alguna vez estas palabras significaron algo. Si las leías en el envase de un producto o en la puerta de un restaurante te daban información. Es caro. Es barato. Lo hizo un chef famoso. No tiene aditivos. Hoy esas mismas palabras están vacías de contenido. ¿Qué quiere decir que [...]