recetas francesas
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Nuevos programas en Casa Club TV
Hoy se estrenan al menos 2 programas relacionados con la cocina en Casa Club TV: French Food at home (Comida francesa en casa) con la chef Laura Calder. Este programa pertenece a la cadena Food Network. Sus recetas (en inglés) las puedes encontrar aquí. Veremos que ricas recetas francesas nos trae esta chef. Lo pasarán a [...]
Filet Mignon
Recetas clásicas Francesas INGREDIENTES 500 grs.de Solomillo ½ Kg.de Champignones 250 grs.de nata culinaria 2 cucharadas de salsa demiglas 1 taza fondo de res Sal y pimienta Mantequilla Aceite de oliva Brandy para flamear PREPARACIÓN Cortar los tournedo aproximadamente de 250 grs. sujetar cada medallón con un palito o atarlo con bramante para que no pierdan su forma, salpimentar y llevar a una sartén con un poco aceite y una nuez de manteqilla a fuego moderado sellar y flamear con un poco de coñac o [...]
Entrecot al vino tinto
Recetas tradicionales Francesas Ingredientes Entrecotte de buey 6 u Cebolla 200 gr Puerro 200 gr Zanahorias 200 gr Tomate 500 gr Aceite 1.5 dcl Ajos (dientes) 4 u Vino tinto Fondo oscuro 1 l Pimentón Laurel, tomillo y perejil Perejil picado, sal y pimienta Harina Guarnición: Patatas 1 kg Mantequilla 75 gr Chalota Sal y pimienta Espárragos trigueros Elaboración: Limpiar Los entrecottes de la grasa excesiva. Se pochan en rondón a fuego medio las cebollas, las zanahorias, el puerro y el tomate, todo [...]