tipos de queso de cabra
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Ensalada verde con croutones y queso de cabra
Otra receta más usando queso de cabra!! (ya casi me lo termino!) Es un concepto sumamente simple: varios tipos de hojas verdes (espinacas, lechuga orejona y lechuga romana) y apio en tiritas junto con unas rebanadas de pan tostado untadas con queso de cabra. Como aderezo el que venden de frambuesa con chipotles, bañando tanto el [...]
Queso de Cabra
El queso de cabra (más apropiadamente queso de leche de cabra), también llamado chèvre (‘cabra’ en francés) es cualquier queso hecho con leche de cabra.Características del queso de cabraAunque la leche de vaca y la de cabra tienen contenidos grasos parecidos, la mayor proporción de ácidos grasos de cadena media, como el caproico, el caprílico y el cáprico (todos ellos toman su nombre del latín capra, ‘cabra’), de la leche de cabra contribuye al característico sabor ácido del queso de [...]