sushi
Un Van Gogh de Sushi
El Chef Ken Kawasumi nos muestra una réplica de Vincent van Gogh 'Girasoles' de sushi en un evento de prensa en Tokio, el jueves 6 de marzo de 2008.Via
La moda del sushi
La moda del sushi es universal, hay países en donde lleva más tiempo que en España y seguirá perdurando a través de las épocas... sin embargo, el alcance es tal que el sushi está presente en todo momento y en cada instante de nuestra vida...
Arroz para sushi
Preparación del ArrozComo ya sabemos el arroz es una pieza tan vital como el pescado dentro la gastronomía japonesa, en primer lugar el arroz japonés es muy distinto al que estamos acostumbrados, es de grano corto y muy blanco, a la hora de comprar hay varias marcas y...
Policias del Sushi
Japón planea controlar el "seudo sushi" que se ofrece en los restaurantes de todo el mundo que se describen como japoneses mientras que, en realidad, sirven una comida que es una fusión asiática, o simplemente de mala calidad, el gobierno de Tokio este mes...
¿Sabes diferenciar los tipos de Sushi?
¿Cuantas veces no han entrado a un japo y se encuentran con la situación de no saber diferenciar entre los tipos de sushi o no recuerdan los nombres de los platos favoritos?, pues aquí les escribo una pequeña guía para orientar a los principiantes que quieren...
Fileteado de pescado para sushi (salmón)
A este método de fileteo que aplicamos por lo general en el salmón, se le denomina sanmai oroshi (fileteado de tres piezas). Para ello es recomendable utilizar un cuchillo bien afilado, trabajar cerca del grifo de agua corriente, y con papel de un solo uso para mantener la...
Vinos para sushi
Para los españoles que estamos acostumbrados a disfrutar de cada comida o cena de un buen vino de enseña nacional, resulta a veces muy difícil decidir con cual de ellos podemos combinar una buena pieza de sushi, actualmente el tema vitivinícola en este ámbito es...
El sushi previene el cáncer de pulmón
Los científicos creen que el sushi es una de las razones por las que los japoneses están entre la gente más sana del mundo. En promedio, la dieta japonesa contiene solamente 30 por ciento de grasa, la mayor parte de él, los ácidos grasos omega-3....
Sushi : TOKIO ESTRELLADO
Pues si, pues si, Michelin, ha estrellado Tokio, y es que en la última edición de la Guia Michelin , le ha dado a la ciudad, o mejor a sus restaurantes 191 estrellas Michelin, valga la redundancia. De los 150 restaurantes de Tokio recogidos por la guía, ocho obtuvieron tres...
Sushi negro
Este plato es una variación mía del sushi, realizado con Tonnarelli al nero di seppia y con mucho respeto por la tradicional receta japonesa.Ingredientes:Dos hojas de alga nori.Pasta de wasabi.Una taza de vinagre de arroz.Tres nidos de cintas de tonnarelli.Salmón...
